Рецепт медового кваса:
Ингредиенты:
200 гр меда
100 гр сахара
50 гр сухих дрожжей
2 литра воды
1 лимон
1-2 палочки корицы (по желанию)
5-6 гвоздик (по желанию)
1-2 столовые ложки ржаной муки
Инструкции:
Нагрейте воду до температуры около 40 градусов Цельсия. Не доводите ее до кипения.
В большой емкости смешайте мед и сахар, чтобы образовался сироп.
В теплую воду добавьте сухие дрожжи и хорошо перемешайте, чтобы они растворились. Оставьте на 5-10 минут для активации дрожжей.
Добавьте активированные дрожжи в сироп из меда и сахара. Тщательно перемешайте.
Разрежьте лимон на половинки и выдавите сок в смесь с медом, сахаром и дрожжами. Вы можете добавить также немного цедры лимона для большей ароматности.
Если вы хотите придать квасу дополнительные нотки вкуса, добавьте палочки корицы и гвоздику.
Постепенно добавьте ржаную муку, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Мука поможет закрепить процесс брожения.
Переместите полученную смесь в стеклянную емкость или бутылку с широким горлом, оставив немного места для выделения газа.
Плотно закройте емкость герметичной крышкой или силиконовой пробкой.
Поставьте емкость в прохладное место (оптимальная температура около 20-25 градусов Цельсия) на 1-2 дня для начала брожения. При этом не забывайте проверять давление внутри емкости и, при необходимости, ненадолго открывать ее, чтобы выпустить накопившийся газ.
После 1-2 дней квас можно перелить в бутылки с герметичными крышками и поставить в холодильник на несколько часов для дополнительного насыщения и охлаждения.
После охлаждения медовый квас готов к употреблению. Вы можете подавать его с льдом и украсить веточкой мяты или долькой лимона для эстетического эффекта.
Приятного аппетита!